Mouky z našich mlýnů na výrobu domácího kvásku a voňavého pečiva
Produkty
Žitná mouka celozrnná
Žitná mouka chlebová tmavá
Pšeničná hladká polosvětlá mouka
Pšeničná hladká světlá mouka
Proč kváskovat s našimi moukami
Prvotřídní kvalita ze Slovenska
Pšenice a žito v našich moukách jsou prvotřídní kvality a meleme je v našich slovenských mlýnech. Na přípravu používáme zrno nejvyšší kvality, díky kterému je zajištěna vyšší síla mouky, a proto je vhodnější pro dlouhé zrání těsta.
Čisté mouky bez přídatných látek
Základem úspěšného kváskování je kvalitní mouka. Mlynáři melou zrna co nejšetrněji a nepřidávají do nich žádné jiné přídatné látky.
Vyvinuté s domácími pekařkami
Penam mouky Kváskování jsou výsledkem spolupráce s domácími pekařkami, fanoušky kváskování, s kterými jsme vytvořili a vyzkoušeli řadu kvásků.
Mouku pěkně zabalíme do unikátních obalů
Každý druh mouky Kváskování je vhodný na přípravu nebo upečení jiného výrobku, a proto má každá mouka svoji specifickou výraznou barvu a číselné označení. Na obalech nechybí ani grafické znázornění využití mouk, které ušetří čas při nakupování.
Recepty
Upečte si z našich mouk
Tipy & Triky
Naši pekaři radí, na co si při kváskování dávat pozor, jak rozpoznat správně dozrátý kvásek apod.
Jak dlouho péct chléb a jak by měl správně upečený chléb vypadat?
Prokousali jste se samotnými začátky? Máte za sebou úspěšné přípravy těsta na kváskový chléb anebo chléb z droždí a řešíte, co dál? Podíváme se, jak by měl správně vypadat upečený chléb, čeho si na něm všímat a jak se ujistit, že je opravdu hotový.
Pečení chleba z kvásku versus z droždí – rozdíly a postřehy
Pečení chleba je pro mnohých z nás záhadou, ale jen do okamžiku, než si to zkusíme na vlastní kůži. Jaký je rozdíl mezi kváskovým nebo takzvaným nekváskovým chlebem z hlediska přípravy i z hlediska chemických procesů?
Upgrade chleba – nejoblíbenější přísady do domácího kváskového chleba
Hledáte inspiraci, čím si trochu „okořenit“ domácí chléb? Přidat můžete úplně cokoliv, co vás napadne. Je ale zapotřebí dodržovat jediné zásadní pravidlo – aby mouka tvořila podstatný podíl vašeho výtvoru. Jen v tom případě by se dalo skutečně hovořit o chlebu.
Umíte správně kváskovat? Těmto chybám se vyhněte!
Kváskování se stalo velkým trendem minulého roku a trvá dodnes. Chtěli byste zvládnout toto umění, ale zatím jste si netroufli? Zkuste to se speciálními moukami a vyhněte se některým chybám – radí Lukáš Najmajer, mistr pekař kváskových chlebů z lučenecké pekárny společnosti Penam.
Zásady a možnosti skladování chleba – jejich výhody i nevýhody
Kdo šetří, má za tři. Toto pořekadlo platí i v případě potravin, ne však v klasickém slova smyslu. Spíš bychom měli říct, že „Kdo šetří, ten neplýtvá“. Nikdo z nás nevyhazuje rád zkažené potraviny. Bohužel žijeme v tak rychlém světe, ve kterém často zapomeneme jídlo správně uskladnit. Jakým způsobem je tedy možné skladovat kváskový chléb a jiné druhy a který ze způsobů doporučují sami pekaři?
Kde koupit
Zde nakoupíte, doma upečete
Dostupné v hypermarketech TESCO
Něco z našeho Instagramu
@mukykvaskovanie
Toto jsou internetové stránky společnosti PENAM, a.s., IČO 46967851, se sídlem na adrese Cejl 504/38, Zábrdovice, 602 00 Brno, zapsané v obchodním rejstříku pod sp. zn. B 4346/KSBR. Společnost PENAM, a.s. je členem koncernu AGROFERT řízeného společností AGROFERT, a.s., IČO 26185610, se sídlem na adrese Pyšelská 2327/2, Chodov, 149 00 Praha.
